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人民网兰州10月18日电(王文嘉)10月17日下午,“大厨掌材杯”甘肃省第三届厨师节精品陇菜展在兰州举行,来自甘肃各地的150多名厨师精心制作了七十多桌300余种陇上佳肴,争奇斗艳,同台竞技。
据甘肃省商务厅副厅长任福康介绍,甘肃独特的地域风貌与优质的食材资源孕育出特色的饮食文化,使甘肃的特色美食品种丰富,琳琅满目,誉满天下。2018年,甘肃省餐饮业实现营业额797.2亿元,同比增长11.6%;今年上半年餐饮业实现营业额414.9亿元,同比增长14%,成为甘肃国民经济中发展较快的行业之一。
任福康表示,甘肃省烹饪协会成立三十年来,积极开展行业活动,举办各类烹饪大赛,推进陇菜体系建设、研发和创新,引领行业自律、推进资源整合,对促进行业进步与发展起到了积极的作用。希望甘肃餐饮人更加吃苦酎劳,励精图治,让陇菜走向全国,走出国门。
中国烹饪协会会长姜俊贤表示,改革开放以来,甘肃省政府给予了餐饮行业很大的支持,餐饮行业的大师们也克服了各种困难,才有了今天这样的成果。甘肃有很多特殊食材是全国独有的,对全国餐饮业发展起到了推动作用。
据悉,此次陇菜展期间,颁发了甘肃餐饮人物终身成就奖、甘肃餐饮30年功勋人物奖、甘肃省餐饮老字号企业、甘肃省知名餐饮企业等奖项。
另据了解,陇菜作为正式认定的地域菜系,目前已进入“中国菜”榜单。甘肃省共有10个名菜,7个名宴入选。甘肃烹饪协会会长赵忠禄表示,此次陇菜菜系地位的正式确立,对甘肃餐饮业而言具有里程碑式的意义。下一步,甘肃省餐饮人将共同努力,通过对陇原食材的挖掘,把陇菜推向全国、走向全世界